Каветчина Совіньйон Блан

Совіньйон Блан

Совіньйон Блан (Sauvignon Blanc) — це популярний сорт білого винограду, відомий своїми свіжими та яскравими ароматами. Походить з регіону Бордо у Франції, але зараз вирощується у багатьох виноробних країнах світу. Совіньйон Блан використовується для виробництва сухих білих вин, які відомі своїми яскравими і свіжими ароматами. Вина з цього сорту мають характерні аромати цитрусових (грейпфрут, лайм), зелених яблук, трав, а також нотки пасіфлори, аґрусу і свіжо скошеної трави. Вина можуть мати легку мінеральність, особливо з певних терруарів, таких як долина Луари. Вина Совіньйон Блан зазвичай мають високу кислотність, що додає їм свіжості та жвавості. Тіло вина легке до середнього, з чистим і хрустким смаком. Совіньйон Блан часто витримується в сталевих чанах, щоб зберегти його свіжі аромати, хоча іноді використовується витримка в дубі для додання складності. У Франції Совіньйон Блан є основою для відомих вин з долини Луари, таких як Сансер (Sancerre) і Пуйі-Фюме (Pouilly-Fumé). У Новій Зеландії, зокрема у регіоні Мальборо, Совіньйон Блан став знаковим сортом, відомим своїми яскравими тропічними і трав'янистими нотками. Совіньйон Блан також використовується у виробництві десертних вин, таких як Sauternes у Бордо, де він часто змішується з сортом Семільйон. Совіньйон Блан є одним з найбільш впізнаваних і популярних сортів білого винограду у світі завдяки своїм характерним свіжим ароматам, високій кислотності та універсальності у виробництві вин різних стилів.