Saperavi

Сапера́ві

Сапера́ві — це червоний сорт винограду, який походить з Грузії. Назва "Сапераві" перекладається з грузинської мови як "барвник" або "фарба", що підкреслює інтенсивний колір його соку. Сапераві є одним із найважливіших та найстаріших сортів винограду в грузинському виноробстві. Сапераві використовується для виробництва як сухих, так і солодких червоних вин. Вина з цього сорту мають глибокий темно-рубіновий колір, високу кислотність і складний ароматичний профіль, що включає ноти чорних ягід, слив, шоколаду, спецій та іноді дубу. Вина з Сапераві відомі своєю багатою текстурою, повним тілом і добре збалансованими танінами. Вони часто мають тривалий післясмак і потенціал для тривалого витримування. Традиційні грузинські вина з Сапераві часто виробляються в квеврі — великих глиняних посудинах, закопаних у землю, що додає винам особливого характеру. Сапераві також використовується для створення різноманітних стилів вин, від молодих та свіжих до витриманих у дубі, що робить цей сорт дуже універсальним у виноробстві. Сапераві є символом грузинського виноробства та користується великою популярністю серед любителів вина завдяки своїй здатності створювати високоякісні, насичені та ароматні вина.