Ярило

Солярис

Солярис (Solaris) — це білий технічний сорт винограду, створений спеціально для вирощування у регіонах з холодним кліматом. Він був виведений в Німеччині в Інституті виноградарства Фрайбурга (Staatliches Weinbauinstitut Freiburg) і є результатом схрещування кількох сортів винограду. Виноград Солярис має високий вміст цукру, що дозволяє виробляти вина з високим вмістом алкоголю або солодкі вина. Вина з цього сорту відзначаються яскравими фруктовими ароматами, включаючи ноти тропічних фруктів, персика, груші та мускатного горіха. Вина з Солярис мають середнє до повного тіло, з добре збалансованою кислотністю і насиченим фруктовим профілем. Завдяки високому вмісту цукру, вони можуть бути як сухими, так і напівсолодкими або солодкими. Солярис часто використовується для створення білих столових вин, що відзначаються своєю свіжістю і ароматичністю. Завдяки високій цукристості, цей сорт також підходить для виробництва десертних вин і деяких видів ігристих вин. Солярис є важливим сортом винограду для виноробів у північних регіонах завдяки своїй морозостійкості, стійкості до хвороб і здатності створювати вина з виразним ароматичним профілем і хорошою кислотністю.

Метод виробництва «Імеретинський»

Імеретинський метод виробництва вина є традиційним грузинським способом, характерним для регіону Імереті. Виноград збирають вручну, подрібнюють, і сік разом з невеликою частиною твердої частини (10-20% шкірки та насіння) поміщають у великі дерев'яні або металеві ємності для ферментації з використанням природних дріжджів. Після ферментації вино витримується в цих ємностях від кількох місяців до року, фільтрується та розливається у пляшки. Цей метод забезпечує легке та фруктове вино зі свіжим смаком і яскравими фруктовими нотами.